SOBRE NOSALTRES:)

Ramen Shifu va començar el seu camí al número 65 del carrer Ayala al popular Barri Salamanca, Madrid, l’any 2017.

El seu fundador, Guo Jianyong, president del Grup Ayala Japón, grup de restauració especialitzat en menjar asiàtic, sempre havia tingut el somni de crear un concepte de restaurant que tingués com a protagonista el ramen. Una carta que mostrés la varietat i la versatilitat que aquesta sopa de fideus, originalment xinesa i adoptada per la societat nipona, ha cultivat durant dècades d’història i evolució.

El seu fundador, Guo Jianyong, president del Grup Ayala Japón, grup de restauració especialitzat en menjar asiàtic, sempre havia tingut el somni de crear un concepte de restaurant que tingués com a protagonista el ramen. Una carta que mostrés la varietat i la versatilitat que aquesta sopa de fideus, originalment xinesa i adoptada per la societat nipona, ha cultivat durant dècades d’història i evolució.

A Ramen Shifu, el nostre brou casolà està basat en la recepta original de la regió de Hakata, districte de la ciutat de Fukuoka, la qual va aprendre de primera mà el seu fundador, Guo Jianyong, a les seves múltiples visites a restaurants la regió aprenent dels “ ramen masters”.

Un brou amb una rica elaboració de quatre hores amb una textura densa, fet amb ossos de porc, to blanquinós i saborós, servit amb fideus fins. Partint daquesta base, una àmplia carta de ramen recull la seva gran versatilitat amb fins a 20 opcions per triar. Des dels tradicionals Tonkotsu Ramen (característic de la regió japonesa de Hakata), Shoyu Ramen (el ramen de la capital nipona, Tòquio) o el Miso Ramen (popular a la província de Sapporo) a noves elaboracions que s’adapten a gustos més actuals com el Fried Chicken Ramen, Ebi Tempura Ramen o el Beef Curry Ramen.

D´aquesta manera, Ramen Shifu és el restaurant ramen amb la carta de ramen més àmplia de Madrid. A més, Ramen Shifu, en el seu objectiu de posicionar-se com el referent de ramen a Europa, dedica una atenció especial a la seva carta Spicy Ramen. Una selecció de plats picants amb l’opció de personalitzar el teu nivell de picant d’1 a 5 com a part del nostre “Spicy Reto”, on animem els nostres clients a posar la tolerància al picant a prova.

Tot i que la nostra àmplia carta està inspirada per la tradició de les receptes del ramen, a Ramen Shifu tenim molt present la innovació i la necessitat d’adaptar-nos als nous temps.

Un exemple, és la nostra recent carta vegana llançada el 2019 amb què volem satisfer els nostres clients que desitgen reduir el seu consum de carn de procedència animal. Entrants característics de l’street food japonès com gyozas o takoyakis, la nostra carta d’arrossos i mazesobes, els famosos mochis japonesos de postres i altres especialitats completen l’oferta gastronòmica de les nostres tavernes per a tots els gustos i apassionats de la gastronomia japonesa.

LES NOSTRES TAVERNAS

El gener de 2017, al Carrer Ayala 65, Ramen Shifu va obrir la seva primera taverna. La seva bona acollida va fer que abans d’acabar l’any s’obrissin al Carrer Zurbano 67 i al Carrer Toledo 24 durant el mes de setembre nous temples del ramen presents als coneguts barris de Chamberí i La Latina de Madrid. Un any més tard, arribar al torn de Carrer Fuencarral 93 amb la seva obertura a l’agost de 2018, al cor de Malasaña.

Aquest mateix estiu del 2018, al juliol, també tindrà lloc l’obertura de la nostra primera taverna fora de la capital madrilenya a Alacant, al Carrer General Primo de Rivera, un dels principals carrers del centre turístic de la localitat.

L’expansió de la marca continua un any més tard amb l’aparició de la primera taverna Ramen Shifu fora d’Espanya. L’agost del 2019, Ramen Shifu obriria les portes a Nàpols, Itàlia, començant el nostre camí europeu. I poc després, Barcelona acollia la nostra setena taverna al Carrer Consell de Cent 323, a prop de la famosa Rambla de Catalunya i reconeguts edificis històrics com la Casa Batlló.

El 2020, Ramen Shifu va tancar amb l’obertura de la seva primera taverna a Andalusia, concretament a Estepona, Màlaga, sumant mesos més tard la seva segona taverna a la comunitat autònoma amb l’obertura a l’octubre a Dos Hermanas, Sevilla. També a l’octubre va tenir lloc l’obertura de la nostra segona taverna catalana a l’Avinguda del Paral·lel 130, una de les artèries principals de la capital i dels carrers més valorats, i setmanes més tard, al Carrer Fontanella 13, comptant en total amb 3 tavernes a Barcelona. I fora de les nostres fronteres, la nostra segona taverna a Itàlia a Via Fabio Filzi 10, a Milà, continuant així la nostra expansió, no només italiana, sinó a Europa.

L’any 2021, Ramen Shifu no va perdre el ritme i va inaugurar dues noves tavernes a Madrid, al Carrer de les Infants 14 i al Carrer d’Isabel Catòlica 15, propera a Gran Via, una de les principals avingudes comercials més importants d’Espanya; tancant l’any amb l’obertura de la nostra primera localització a Tarragona, al carrer del Comte de Rius 7 amb gran èxit de públic.

El 2022 tampoc parem, obrint noves tavernes a Madrid, Saragossa, Reus, Lleida, Luxemburg, Lisboa, Barcelona i Itàlia. Us esperem a les nostres tavernes #adictosalramen!